Mastro Marco al PamPam Ristorante Pizzeria | Ricetta 51 | Filetto di branzino su letto di carpaccio di patate al grana
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Ricetta 51 | Filetto di branzino su letto di carpaccio di patate al grana

22 Feb Ricetta 51 | Filetto di branzino su letto di carpaccio di patate al grana

Difficoltà: medio\facile Tempo: 30′
Ingredienti per una persona: 200 gr di filetto di branzino, 50 gr di patate a dischi, 20 gr di tarallo macinato, 60 gr di gamberone, 10 gr di cipolla rossa.
Preparazione: tagliate una patata piccola a fette sottili e fatele friggere, a fine cottura cospargetele di grana grattuggiato. Fate saltare la cipolla rossa in padella per qualche minuto con un po’ d’olio finché non diventerà morbida. Nel frattempo mettete i filetti di branzino in forno a 180° per 15′ con il gamberone, appoggiati sulle patate. Sminuzzate il tarallo. Togliete dal forno, decorate con la cipolla rossa, il tarallo e il pepe. Ecco a voi il piatto!



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