IMPASTI

TRADIZIONALE CONTEMPORANEO
Mix di nostra creazione, realizzato con Farine Biologiche di tipo 0 e tipo 1.

IMPASTO SENZA GLUTINE
Mastro Marco partecipa al programma di “alimentazione fuori casa” sostenuto da AIC

IMPASTO ai GRANI FRANTUMATI
Un mix di farine semi integrali e grani frantumati

IMPASTO AL MAIS NERO
Un Blend di nostra creazione. Mais Nero e farine Bio di tipo 0 e 1

IMPASTO al GRANO ARSO
Mescola di farina di frumento tenero tipo 2 e farina di GRANO ARSO.
L’impasto è di colore grigio. Il gusto richiama note di nocciola, mandorla e sentori di affumicato.

IMPASTO all’ ALGA SPIRULINA
Mescola di farina di frumento tenero tipo 2 e ALGA SPIRULINA in polvere.
L’impasto è di colore verde e azzurro che con la cottura tende ad imbrunirsi. Si sposa alla perfezione con ingredienti di mare.

IMPASTO alla CURCUMA
Mescola di farina di frumento tenero tipo 2, farina di mais, farina di riso e CURCUMA in polvere.
L’impasto è di colore oro come la spezia protagonista anche nel gusto.

IMPASTO al FARRO
Miscela di farina di grano tenero tipo 2 e FARRO.
L’impasto è di colore nocciola chiaro. Si abbina a sapori forti che ne esaltano il sapore.

GASTRONOMICHE

MASTRO MARCO
pomodoro, mozzarella, gamberi, bacon, pecorino, peperocino

KHORA
Impasto ai Grani Frantumati
mozzarella fior di latte, carciofi, bresaola, scaglie di Grana Padano

SAPO 2.0
Impasto alla Curcuma
pomodoro, mozzarella fior di latte, cipolla rossa stufata, cuore di gorgonzola, ‘nduja

NIADE
Impasto all’Alga Spirulina
mozzarella fior di latte, olive taggiasche, cipolla rossa stufata, puntarelle di cicoria, mozzarella di bufala (a freddo)

REGINA DEL SUD
Impasto al Grano Arso
mozzarella fior di latte, mozzarella di bufala, friarielli, pomodori rossi confit, filetti di acciughe

CICLISTA
Impasto al Mais Nero
pomodoro, mozzarella di bufala, funghi porcini, speck

GINO’S
Impasto al Farro
mozzarella, radicchio rosso, funghi spontanei, prosciutto cotto

MERAVIGLIE
Impasto ai Grani Frantumati
mozzarella di bufala DOP, pomodorini rossi confit, alici

MARENOSTRUM
pomodoro, mazzancolle, calamari, seppie, pomodorini, olive

CYNARA
Impasto alla Curcuma
mozzarella, carciofi, salmone affumicato, sesamo nero, formaggio fresco, erba cipollina

KNODEL
Impasto al Farro
mozzarella, scamorza, cipolla, speck

4 POMODORI
passata di pomodori gialli, mozzarella, pomodorini rossi, pomodorini gialli, pomodorini verdi

MARI E MONTI
CalzonPizza Impasto all’Alga Spirulina
in: mozzarella, funghi porcini
out:pomodoro, mozzarella, gamberi, pomodorini rossi

VULCANO
CalzonPizza Impasto al Grano Arso
in: pomodoro, mozzarella, ‘nduja, pomodorini rossi
out: pomodoro, mozzarella, bacon, scamorza

BUFALA E BOTTO
pomodoro, Mozzarella di Bufala DOP, prosciutto crudo

BRISPERA
Impasto al Grano Arso
pomodoro, mozzarella, radicchio rosso, brie, speck

FOCOLARE
Impasto al Mais Nero
mozzarella, castagne caramellate, scamorza, bresaola

MEDITERRANEA
pomodoro, mozzarella, olive taggiasche, capperi, pomodorini rossi, tranci di tonno

ISOLANA
Impasto all’Alga Spirulina
mozzarella, pomodorini gialli, zucchine grill, salmone affumicato, granella di pistacchio

MONTANARA
pomodoro, mozzarella, funghi porcini, scamorza, speck

LUCIFERO
pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, salame piccante, peperoni grill, gorgonzola

TRADIZIONALI

MARGHERITA
pomodoro, mozzarella.

BUFALA
pomodoro, Mozzarella di Bufala DOP, pomodorini

PROSCIUTTO COTTO
pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto.

NAPOLI
pomodoro, mozzarella, acciughe.

ORTOLANA
pomodoro, mozzarella, verdure grigliate

FARCITA
pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto,funghi champignon, carciofi.

CAPRICCIOSA
pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi champignon, carciofi, acciughe.

WURSTEL
pomodoro, mozzarella, wurstel

PUGLIESE
pomodoro, mozzarella, cipolla.

QUATTRO FORMAGGI
pomodoro, mozzarella, scamorza, brie, zola.

MEDITERRANEA
pomodoro, mozzarella, pomodorini, capperi, olive, tonno.

CALABRA
pomodoro, mozzarella, melanzane, salame piccante, gorgonzola.

PATATOSA
pomodoro, mozzarella, patatine fritte*.

SALMON
pomodoro, mozzarella, salmone affumicato.

SALAME PICCANTE
pomrodo, mozzarella, salame piccante

PARMIGIANA
pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, melanzane, grana.

CALZONE FARCITO
pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi champignon, carciofi.

CALZONE CLASSICO
pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto.

OPTIMA
pomodoro, mozzarella, cipolla, peperoni, bacon, olive.

FRIARIELLI
mozzarella, friarielli, salsiccia, pecorino, peperoncino.

TONNO
pomodoro, mozzarella, tonno.