IMPASTI
II NOSTRO IMPASTO:
Mix di nostra creazione, realizzato con Farine Biologiche di tipo 0 e tipo 1.
IMPASTO SENZA GLUTINE:
Mastro Marco partecipa al programma di “alimentazione fuori casa” sostenuto da AIC con la sua pizza gluten free.
GLI ALTERNATIVI:
IMPASTO+ GRANO FRANTO
Un mix di farine semi integrali e grani frantumati
IMPASTO AL MAIS NERO SPINOSO
Un Blend di nostra creazione.
Il mais nero spinoso viene mischiato con acqua e precotto in forno per 2 ore. Una volta gelificato viene aggiunto al nostro impasto classico seguendo la proporzione:
70% mais nero spinoso / 30% impasto classico.
IMPASTOZEN FUOCO
Mescola di farina di frumento tenero tipo 2 e farina di GRANO ARSO.
L’impasto è di colore grigio. Il gusto richiama note di nocciola, mandorla e sentori di affumicato.
IMPASTOZEN ACQUA
Mescola di farina di frumento tenero tipo 2 e ALGA SPIRULINA in polvere.
L’impasto è di colore verde e azzurro che con la cottura tende ad imbrunirsi. Si sposa alla perfezione con ingredienti di mare.
IMPASTOZEN SOLE
Mescola di farina di frumento tenero tipo 2, farina di mais, farina di riso e CURCUMA in polvere.
L’impasto è di colore oro come la spezia protagonista anche nel gusto.
IMPASTO+ FARRO
Miscela di farina di grano tenero tipo 2 e FARRO.
L’impasto è di colore nocciola chiaro. Si abbina a sapori forti che ne esaltano il sapore.
GASTRONOMICHE
MASTRO MARCO
pomodoro, mozzarella, gamberi, bacon, pecorino, peperocino
MERAVIGLIE
Impasto+ Grano Franto
mozzarella di bufala DOP, pomodorini rossi confit, alici
MARENOSTRUM
pomodoro, mazzancolle, calamari, seppie, pomodorini, olive
CYNARA
ImpastoZen Sole
mozzarella, carciofi, salmone affumicato, sesamo nero, formaggio fresco, erba cipollina
KNODEL
ImpastoPlus al Farro
mozzarella, scamorza, cipolla, speck, crostini di pane
ODE AL POMODORINO
passata di pomodori gialli, mozzarella, pomodorini rossi, pomodorini gialli, pomodorini verdi
MARI E MONTI
CalzonPizza ImpastoZen Acqua
in: mozzarella, funghi porcini
out:pomodoro, mozzarella, gamberi, pomodorini rossi
VULCANO
CalzonPizza ImpastoZen Fuoco
in: pomodoro, mozzarella, ‘nduja, pomodorini rossi
out: pomodoro, mozzarella, bacon, scamorza
BUFALA E BOTTO
pomodoro, Mozzarella di Bufala DOP, pomodorini rossi, Botto (prosciutto crudo) della Val Seriana
BRISPERA
ImpastoZen Fuoco
pomodoro, mozzarella, radicchio rosso, brie, speck
FOCOLARE
Impasto al Mais Nero
mozzarella, castagne caramellate, scamorza, bresaola
MEDITERRANEA
pomodoro, mozzarella, olive taggiasche, capperi, pomodorini rossi, tranci di tonno
ISOLANA
ImpastoZen Acqua
mozzarella, pomodorini gialli, zucchine grill, salmone affumicato, granella di pistacchio
MONTANARA
pomodoro, mozzarella, funghi porcini, scamorza, speck
LUCIFERO
pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, salame piccante, peperoni grill, gorgonzola
TRADIZIONALI
MARGHERITA
pomodoro, mozzarella.
BUFALA
pomodoro, Mozzarella di Bufala DOP, pomodorini
PROSCIUTTO COTTO
pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto.
NAPOLI
pomodoro, mozzarella, acciughe.
ORTOLANA
pomodoro, mozzarella, verdure grigliate
FARCITA
pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto,funghi champignon, carciofi.
CAPRICCIOSA
pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi champignon, carciofi, acciughe.
WURSTEL
pomodoro, mozzarella, wurstel
PUGLIESE
pomodoro, mozzarella, cipolla.
QUATTRO FORMAGGI
pomodoro, mozzarella, scamorza, brie, zola.
MEDITERRANEA
pomodoro, mozzarella, pomodorini, capperi, olive.
CALABRA
pomodoro, mozzarella, melanzane, salame piccante, gorgonzola.
PATATOSA
pomodoro, mozzarella, patatine fritte*.
SALMON
pomodoro, mozzarella, salmone affumicato.
SALAME PICCANTE
pomrodo, mozzarella, salame piccante
PARMIGIANA
pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, melanzane, grana.
CALZONE FARCITO
pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi champignon, carciofi.
CALZONE CLASSICO
pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto.
OPTIMA
pomodoro, mozzarella, cipolla, peperoni, bacon, olive.
FRIARIELLI
mozzarella, friarielli, salsiccia, pecorino, peperoncino.
TONNO
pomodoro, mozzarella, tonno.