IMPASTI

II NOSTRO IMPASTO:
Mix di nostra creazione, realizzato con Farine Biologiche di tipo 0 e tipo 1.

IMPASTO SENZA GLUTINE:
Mastro Marco partecipa al programma di “alimentazione fuori casa” sostenuto da AIC con la sua pizza gluten free.

GLI ALTERNATIVI:

IMPASTO AL MAIS NERO SPINOSO
Un Blend di nostra creazione.
Il mais nero spinoso viene mischiato con acqua e precotto in forno per 2 ore. Una volta gelificato viene aggiunto al nostro impasto classico seguendo la proporzione:
70% mais nero spinoso / 30% impasto classico.

IMPASTOZEN FUOCO
Mescola di farina di frumento tenero tipo 2 e farina di GRANO ARSO.
L’impasto è di colore grigio. Il gusto richiama note di nocciola, mandorla e sentori di affumicato.

IMPASTOZEN ACQUA
Mescola di farina di frumento tenero tipo 2 e ALGA SPIRULINA in polvere.
L’impasto è di colore verde e azzurro che con la cottura tende ad imbrunirsi. Si sposa alla perfezione con ingredienti di mare.

IMPASTOZEN SOLE
Mescola di farina di frumento tenero tipo 2, farina di mais, farina di riso e CURCUMA in polvere.
L’impasto è di colore oro come la spezia protagonista anche nel gusto.

IMPASTOPLUS FARRO
Miscela di farina di grano tenero tipo 2 e FARRO.
L’impasto è di colore nocciola chiaro. Si abbina a sapori forti che ne esaltano il sapore.

GASTRONOMICHE

MASTRO MARCO
pomodoro, mozzarella, gamberi, bacon, pecorino, peperocino

MARGHERITA DALTONICA
passata di pomodori gialli, mozzarella, pomodorini semi-dry verdi

CYNARA
ImpastoZen Sole
mozzarella, carciofi, salmone affumicato, sesamo nero, formaggio fresco, erba cipollina

KNODEL
ImpastoPlus al Farro
mozzarella, scamorza, cipolla, speck, crostini di pane

ODE AL POMODORINO
mozzarella, pomodorini rossi, pomodorini gialli, pomodorini verdi

MARI E MONTI
CalzonPizza ImpastoZen Acqua
in: mozzarella, funghi porcini
out:pomodoro, mozzarella, gamberi, pomodorini rossi

VULCANO
CalzonPizza ImpastoZen Fuoco
in: pomodoro, mozzarella, ‘nduja, pomodorini rossi
out: pomodoro, mozzarella, bacon, scamorza

BUFALA E BOTTO
pomodoro, Mozzarella di Bufala DOP, pomodorini rossi, Botto (prosciutto crudo) della Val Seriana

BRISPERA
ImpastoZen Fuoco
pomodoro, mozzarella, radicchio rosso, brie, speck

FOCOLARE
Impasto al Mais Nero
mozzarella, castagne caramellate, scamorza, bresaola

MEDITERRANEA
pomodoro, mozzarella, olive taggiasche, capperi, pomodorini rossi, tranci di tonno

ISOLANA
ImpastoZen Acqua
mozzarella, pomodorini gialli, zucchine grill, salmone affumicato, granella di pistacchio

MONTANARA
pomodoro, mozzarella, funghi porcini, scamorza, speck

LUCIFERO
pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, salame piccante, peperoni grill, gorgonzola

TRADIZIONALI

MARGHERITA €5
pomodoro, mozzarella.

BUFALA €9
pomodoro, Mozzarella di Bufala DOP, pomodorini

PROSCIUTTO COTTO €6,7
pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto.

NAPOLI €6,7
pomodoro, mozzarella, acciughe.

ORTOLANA €8
pomodoro, mozzarella, verdure grigliate

FARCITA €7,8
pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto,funghi champignon, carciofi.

CAPRICCIOSA €8,3
pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi champignon, carciofi, acciughe.

WURSTEL €6,5
pomodoro, mozzarella, wurstel

PUGLIESE €6
pomodoro, mozzarella, cipolla.

QUATTRO FORMAGGI €7,5
pomodoro, mozzarella, scamorza, brie, zola.

MEDITERRANEA €8,2
pomodoro, mozzarella, pomodorini, capperi, olive.

CALABRA €8,2
pomodoro, mozzarella, melanzane, salame piccante, gorgonzola.

PATATOSA €6,5
pomodoro, mozzarella, patatine fritte*.

SALMON €9
pomodoro, mozzarella, salmone affumicato.

SALAME PICCANTE €6,7
pomrodo, mozzarella, salame piccante

PARMIGIANA €8
pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, melanzane, grana.

CALZONE FARCITO €7,8
pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi champignon, carciofi.

CALZONE CLASSICO €6,7
pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto.

OPTIMA €9
pomodoro, mozzarella, cipolla, peperoni, bacon, olive.

FRIARIELLI €8,2
mozzarella, friarielli, salsiccia, pecorino, peperoncino.

TONNO €6,7
pomodoro, mozzarella, tonno.