24 Ago Ricetta 71: scottata di orata con vongole e carpaccio di finocchio
Ingredienti per 4 persone: 600 gr di filetti di orata deliscati, un finocchio, 400 gr di vongole veraci, olio EVO + pepe qb....
20 Ott Ricetta 64 – Scialatielli con mazzancolle e pesto alla trapanese
Una fantastica videoricetta anche per questa settimana: scialatielli con mazzancolle e pesto alla trapanese. Da provare, ma prima procuratevi questi ingredienti per 2 persone: per il pesto - parmigiano, 50 gr di basilico, 250 gr di mandorle. Inoltre: 1 spicchio di aglio, 100 ml di olio...
07 Ott Ricetta 63 – Pollo al curry con vellutata di patate
Ecco la videoricetta di questa settimana: il pollo al curry con vellutata di patate, suggerita dal nostro Chef Umberto Lucignano! Cosa vi serve? Ecco gli ingredienti per 2 persone: 500 gr di pollo a cubetti, aglio, zenzero, curry, limone, cumino, coriandolo e peperoncino. E ora, ascoltate la...
27 Set Ricetta 62 – Pappa al pomodoro con capesante saltate e mozzarella di bufala
La #pappaalpomodoro è un piatto tipico contadino che immediatamente porta la Toscana nei nostri piatti. Il nostro Chef Umberto, però, vi propone la sua versione con capesante saltate e mozzarella di bufala! Ecco cosa dovete procurarvi (ricetta x 2 persone): 150 gr di pane toscano a fette,...
19 Giu Ricetta 57 – Bocconcini di rana pescatrice con bacon e rosmarino
Difficoltà: facile - Tempo di preparazione: 25' Mettiamo un filo di olio in una padella antiaderente e adagiamo i bocconcini di rana pescatrice avvolti nel bacon. Facciamo rosolare qualche minuto per lato, fino ad un massimo di 5 minuti complessivi. A parte prepariamo una salsa al formaggio, realizzata...
14 Mar Ricetta 54 | Scialatielli con vongole veraci, pomodorini e bottarga di muggine.
Difficoltà: facile Tempo di preparazione: 20' Ingredienti: 80 gr di scialatielli di pasta fresca, 150 gr di vongole veraci, 50 gr di pomodorini freschi, 5 gr di bottarga di muggine, sale, pepe, olio, aglio, basilico q.b. Preparazione: fate aprire le vongole in padella con aglio,olio e pomodorini....
07 Mar Ricetta 53 | Ravioli di pasta fresca ripieni al formaggio con tartare di mazzancolle
Difficoltà: facile Tempo di preparazione: 20' Ingredienti: 125 gr di ravioli (se di grosse dimensioni, consideratene 5), 100 gr di mazzancolle, 50 gr di pomodorini freschi, 10 gr di pistacchio macinato Preparazione: in un a padella soffriggete l'olio con aglio, le mazzancolle tagliate a piccoli pezzi e...
01 Feb Ricetta 48 | Riso venere con julienne di verdure grigliate, seppia grigliata e scampi in umido.
Difficoltà: media\facile Tempo di preparazione: 30' Ingredienti: 30 gr di riso venere, 50 gr di verdure grigliate (peperoni, zucchine, melanzane), 2\3 scampi, riduzione di aceto balsamico q.b., rucola per decorare, sale e pepe. Preparazione: fate lessare il riso in acqua salata, scolate e lasciate raffreddare. Aggiungete poi...
25 Gen Ricetta 47 | Trofie fresche con mazzancolle, carciofi e pomodorini
Difficoltà: facile Tempo di preparazione: 25' Ingredienti per una persona: 90 gr di trofie fresche, 50 gr di di mazzancolle, mezzo carciofo, 2 pomodorini, cipolla q.b., olio Evo, sale, pepe. Mettete a bollire abbondante acqua salata in cui cuocerete le trofie. Nel frattempo preparate un soffritto di olio...
21 Dic Ricetta 42 | Trionfo di salmone marinato con vellutata di zucca e pistacchi
Difficoltà: media Tempo di preparazione: 30' (esclusa la vellutata di zucca) Ingredienti: 150 gr di salmone marinato a fette per 48 ore (succo di limone e arancio), 10 gr di pistacchi, 1 cipolla rossa di tropea, 250 gr di zucca. Preparazione: preparate la vellutata di zucca (tagliate...