Lugli0 C0nfit Mozzarella, Formaggio Stracchino Fresco, COPPA DELLA NORCINERIA CAMUNA di Matteo Lorenzetti (GIANICO - BS), ZUCCHINE E POMODORINI CONFIT DE "LA CHIOCCIOLA DEGLI ANGELI" di Roberto Rovetta (CAROBBIO DEGLI ANGELI - BG). Birra Consigliata: Concarena La Bionda, tipo Pils. ...
Difficoltà: facile Tempo di preparazione: 15 minuti (+ 24 ore di marinatura) Marinate la trota con sale, zucchero, arancia, limone e carota per 24 ore. Tagliatela e carpaccio e adagiatela su un letto di rucola, aggiungete capperi, cipolla rossa tagliata a fette sottili e una julienne di...
Difficoltà: facile Tempo di preparazione: 20' Ingredienti: 80 gr di scialatielli di pasta fresca, 150 gr di vongole veraci, 50 gr di pomodorini freschi, 5 gr di bottarga di muggine, sale, pepe, olio, aglio, basilico q.b. Preparazione: fate aprire le vongole in padella con aglio,olio e pomodorini....
Difficoltà: facile Tempo di preparazione: 20' Ingredienti: 125 gr di ravioli (se di grosse dimensioni, consideratene 5), 100 gr di mazzancolle, 50 gr di pomodorini freschi, 10 gr di pistacchio macinato Preparazione: in un a padella soffriggete l'olio con aglio, le mazzancolle tagliate a piccoli pezzi e...
Difficoltà: facile Tempo di preparazione: 25' Ingredienti: 200 gr di polpo bollito (successivamente infarinato con farina di riso e fritto), 150 gr di puré di patate, un cucchiaino di rosmarino in polvere, olio per friggere. Preparazione: fate lessare il polpo e, successivamente, infarinatelo con farina di riso...
Difficoltà: media\facile Tempo di preparazione: 30' Ingredienti: 30 gr di riso venere, 50 gr di verdure grigliate (peperoni, zucchine, melanzane), 2\3 scampi, riduzione di aceto balsamico q.b., rucola per decorare, sale e pepe. Preparazione: fate lessare il riso in acqua salata, scolate e lasciate raffreddare. Aggiungete poi...
Difficoltà: facile Tempo di preparazione: 25' Ingredienti per una persona: 90 gr di trofie fresche, 50 gr di di mazzancolle, mezzo carciofo, 2 pomodorini, cipolla q.b., olio Evo, sale, pepe. Mettete a bollire abbondante acqua salata in cui cuocerete le trofie. Nel frattempo preparate un soffritto di olio...
Difficoltà: media Tempo di preparazione: 30' (esclusa la vellutata di zucca) Ingredienti: 150 gr di salmone marinato a fette per 48 ore (succo di limone e arancio), 10 gr di pistacchi, 1 cipolla rossa di tropea, 250 gr di zucca. Preparazione: preparate la vellutata di zucca (tagliate...
Difficoltà: facile Tempo di preparazione: 30' Ingredienti per due persone: 100 gr di riso vialone nano, scalogno, olio EVO, 100 gr di speck IGP, 50 gr di mele, prezzemolo, parmigiano reggiano, brodo vegetale. Preparazione: fate soffriggere lo scalogno con l'olio Evo, aggiungete il risotto, fate insaporire e...
Difficoltà: facile Tempo: 15' Ingredienti: 50 gr di mascarpone, 50 ml di panna fresca, 1 uovo, 20 gr di zucchero a velo, cannella, mezza fetta di panettone, una fetta di mela, cioccolato fondente. Preparazione: amalgamate mascarpone, panna , uovo , zucchero a velo e cannella fino ad...