Mastro Marco Pizzeria Ristorante | Pizze
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IMPASTI

Il Nostro Impasto Classico:
Farine Biologiche semi integrali di tipo 0 e tipo 1, macinate a pietra dall’Antico Molino Rosso. Utilizziamo solo acqua in bottiglia.

 

Impasti Alternativi:

Mais Nero Spinoso + 2€
Un Blend di nostra creazione.
Il mais nero spinoso viene mischiato con acqua e precotto in forno per 2 ore. Una volta gelificato viene aggiunto al nostro impasto classico seguendo la proporzione:
70% mais nero spinoso / 30% impasto classico.

Grano Arso + 2€
Farina di tradizione contadina pugliese ottenuta dalla tostatura dei semi di grano. L’impasto è di colore grigio. Il gusto richiama note di nocciola, mandorla e sentori di affumicato.

Kamut® + 2€
Impasto ottenuto solo con farina di Grano Khorasan Biologico.

Alga Spirulina + 2€
L’Alga Spirulina è una microalga verdeazzurra dalle molteplici proprietà:
importante fonte di proteine vegetali, vitamine e amminoacidi essenziali, è ricca di ferro e calcio.

Curcuma + 2€
La Curcuma è una pianta perenne originale dell’Asia sud-orientale. Nota come lo “Zafferiano delle Indie” è famosa per le sue proprietà Antiossidanti, Antinfiammatorie e Depurative.

Senza Glutine + 3€
Mastro Marco partecipa al
“Programma di alimentazione fuori casa di AIC”.

OLTRE IL GUSTO E KM 0

AMBROSIA €10
Impasto alla Curcuma;
Mozzarella, Asparagi, Speck Bergamasco, Ricotta Stagionata.

VULCANO €10
CalzonPizza al Grano Arso;
Mozzarella, Nduja, Pomodori Secchi, Pancetta, Provolone Piccante.

PORCHETTA €9
Mozzarella, Porchetta fatta in casa, Salsa di Fondo Bruno.

KNÖDEL 2.0 €10
Mozzarella, Cipolla Stufata, Scamorza, Crostini di Pane aromatizzati e saltati in padella, Julienne di Speck Bergamasco e Speck Bergamasco in Fetta, Prezzemolo.

PÒM GRANÁT 2.0 €13
Mozzarella, Bacon, Gorgonzola, Carpaccio di Salmone, Melagrana, Prezzemolo, Pepe.

LO SPECIALE DELLE FESTE – CALZONE DI NATALE €12
Impasto al Mais Nero Spinoso, Mozzarella, Funghi Porcini, Lardo, Castagne Caramellate, Formaggio Fuso.

KM 0 – AL FOCOLARE €12
Impasto al Mais Nero Spinoso, Mozzarella, Formaggio Nero, Bresaola, Castagne Caramellate.

KM 0 – GRANDE, GIGANTE, BERGAMASCA €12
Mozzarella, Salsiccia di Pecora Gigante Bergamasca Az Agr Maroni, Polenta, Spinaci, Pecorino a scaglie. 

MASTRO MARCO €10
Pomodoro, Mozzarella, Pancetta, Mazzancolle, Pecorino, Peperoncino.

MARE-NOSTRUM €12
Pomodoro, Mazzancolle, Calamari, Seppie, Pomodorini, Olive, Olio EVO.

BRI-SPE-RA €9
Pomodoro, Mozzarella, Brie, Radicchio, Speck Bergamasco.

BUFALA & BOTTO €11
Pomodoro, Mozzarella di Bufala DOP, Botto (Prosciutto Crudo della Val Seriana).

KM 0 – GRAN GALA €10
Mozzarella, Mele Gala, Noci, Formaggio Blu di Endine, Lonzino.

KM 0 – LA RUSTICA €10
Mozzarella, Porcini, Polenta, Formaggio Nobile di Endine, Lardo, Rosmarino.

SAPORITA €8
Pomodoro, Mozzarella, Salame Piccante, Cipolla Rossa, Gorgonzola.

MONTANARA €9
Pomodoro, Mozzarella, Scamorza, Porcini, Speck Bergamasco.

LUCIFERO €9
Pomodoro, Mozzarella, Salame Piccante, Gorgonzola, Prosciutto Cotto, Peperoni.

KM 0 – 3 FORMAI DE ENDEN €8,5
Pomodoro, Mozzarella, Formagella, Formaggio Blu di Endine, Formaggio Nobile di Endine.

KM 0 – BOTTO della VAL SERIANA €8,5
Pomodoro, Mozzarella, Prosciutto Crudo della Val Seriana.

KM 0 – OVERTURE 1753, La Carbonara di Bianzano €10
Mozzarella, Pancetta, Uova di Quaglia, Formaggio Nero della Nona 1753, Pepe.

 

CLASSICHE

MARGHERITA €5
pomodoro, mozzarella.

BUFALA €9
pomodoro, Mozzarella di Bufala DOP, pomodorini

PROSCIUTTO COTTO €6,5
pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto.

NAPOLI €6,5
pomodoro, mozzarella, acciughe.

ORTOLANA €7,5
pomodoro, mozzarella, verdure grigliate

FARCITA €7,5
pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto,funghi champignon, carciofi.

CAPRICCIOSA €8
pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi champignon, carciofi, acciughe.

WURSTEL €6,5
pomodoro, mozzarella, wurstel

PUGLIESE €6
pomodoro, mozzarella, cipolla.

QUATTRO FORMAGGI €7,5
pomodoro, mozzarella, scamorza, brie, zola.

MEDITERRANEA €8
pomodoro, mozzarella, pomodorini, capperi, olive.

CALABRA €8
pomodoro, mozzarella, melanzane, salame piccante, gorgonzola.

PATATOSA €6,5
pomodoro, mozzarella, patatine fritte*.

SALMON €9
pomodoro, mozzarella, salmone affumicato.

SALAME PICCANTE €6,5
pomrodo, mozzarella, salame piccante

FULADI €9
pomodoro, mozzarella, mazzancolle, pomodorini, rucola, formaggio fresco.

PARMIGIANA €8
pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, melanzane, grana.

CALZONE FARCITO €7,5
pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi champignon, carciofi.

CALZONE CLASSICO €6,5
pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto.

OPTIMA €9
pomodoro, mozzarella, cipolla, peperoni, bacon, olive.

FRIARIELLI €8
mozzarella, friarielli, salsiccia, pecorino, peperoncino.

TONNO €6,5
pomodoro, mozzarella, tonno.

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