04 Gen Ricetta 44 | Sfoglia ripiena di Nutella con bigné
Difficoltà: facile\media Tempo di preparazione: 10 ' Ingredienti: pasta sfoglia, 1 bigné (potete usare anche quelli in vendita già fatti da riempire), 1 cucchiaio di Nutella, 1 cucchiaio di Crema Chantilly,1 meringa Preparazione: Crema chantilly: 250 ml di panna fresca, 50 gr di zucchero a velo, una bacca...
14 Dic Ricetta 41 | Vialone nano con speck dell’Alto Adige IGP e mele
Difficoltà: facile Tempo di preparazione: 30' Ingredienti per due persone: 100 gr di riso vialone nano, scalogno, olio EVO, 100 gr di speck IGP, 50 gr di mele, prezzemolo, parmigiano reggiano, brodo vegetale. Preparazione: fate soffriggere lo scalogno con l'olio Evo, aggiungete il risotto, fate insaporire e...
28 Set Ricetta 34 | Penne al salto con zucchine
Ingredienti: 80 gr di pasta, 120 gr di zucchine, 1 cucchiaino di origano, 10 gr di pomodorini senza semi, 40 gr di pangrattato, 40 gr di grana. Difficoltà: facile. Fate lessare la pasta in abbondante acqua salata. Nel frattempo dorate pane e origano in padella per 2\3 minuti...
14 Set Ricetta 32 | Bavette con ragù di pesce
Difficoltà: facile Tempo: 25 minuti Ingredienti per una persona: 80 gr di pasta, 50 gr di pesce spada (o salmerino o branzino purchè deliscati), un cucchiaio di salsa di pomodoro, carote\cipolle\sedano per il soffritto. Fate soffriggere carote, cipolle e sedano per 6\7 minuti. Aggiungete la salsa di...
07 Set Ricetta 31 | Lasagnetta di gamberi con verdure
Difficoltà: facilissima Tempo di preparazione: 15 minuti Ingredienti per una persona: 1 patata media, mezza zucchina, pomodorini q.b., 100 gr di mazzancolle. Lessate la patata, separatamente anche le mazzancolle e grigliate la zucchina. Dopo la cottura tagliate la patata e le zucchine a fette e cominciate a...
31 Ago Ricetta 30 | Caserecci di farro al limone
Difficoltà: facile Tempo: 20 min. Ingredienti per una persona: 50 gr di zucchine, 10 gr di pinoli, 10 olive nere snocciolate, 1 cucchiaino di scorza di limone, 80 gr di caserecci di farro. Tagliate le zucchine alla julienne, saltatele in olio Evo, aggiungete la pasta precedentemente cotta...
13 Lug Ricetta 23 | Trancio di salmone al pepe verde
Difficoltà: facile Tempo: 25 min. Ingredienti (1 persona): 180 gr di salmone fresco, 20 gr di pepe verde, 1\2 bicchiere di brandy, 50 gr di panna vegetale, sale q.b. Scottate il salmone nell'olio, senza farlo cuocere troppo o si indurirà, mettetelo poi in forno a 200° gradi...
06 Lug Ricetta 22 | Timballo di riso alla parmigiana con crema al curry (per vegetariani)
Difficoltà: facile Tempo: 50 min. Ingredienti (1 persona): 100 gr di riso carnaroli, 30 gr di parmigiano, 10 gr di burro, brodo vegetale 50 gr di panna vegetale. Cucinate il riso come risotto alla parmigiana, per cui fatelo soffriggere solo in olio e aggiungete il brodo vegetale,...
19 Mag Ricetta 15 | Carpaccio di salmone gratinato con coulisse di cozze, vongole e pomodorini.
Difficoltà: media Tempo di preparazione: 20' (h. 48 per la marinatura del salmone). Ingredienti per 10 persone: 1 kg di salmone fresco da far marinare per 48 h. con 60 gr di sale e 90 gr di zucchero. Per la coulisse: 1 kg di cozze, 1...
14 Mag Ricetta 14 | Risotto ai frutti di bosco con dadolata di carote
Difficoltà: facile - Tempo di preparazione: 30 minuti Ingredienti per una persona: 80 gr. di #risocarnaroli, 50 gr. di frutti di bosco, 1 carota, cipolla, burro, olio Fate rosolare la cipolla con il burro, aggiungete il riso ed il brodo fino a cottura. Durante la mantecatura aggiungete...