Mastro Marco al PamPam Ristorante Pizzeria | videoricetta
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Ricetta 64 – Scialatielli con mazzancolle e pesto alla trapanese

Una fantastica videoricetta anche per questa settimana: scialatielli con mazzancolle e pesto alla trapanese. Da provare, ma prima procuratevi questi ingredienti per 2 persone: per il pesto - parmigiano, 50 gr di basilico, 250 gr di mandorle. Inoltre: 1 spicchio di aglio, 100 ml di olio...

Ricetta 63 – Pollo al curry con vellutata di patate

Ecco la videoricetta di questa settimana: il pollo al curry con vellutata di patate, suggerita dal nostro Chef Umberto Lucignano! Cosa vi serve? Ecco gli ingredienti per 2 persone: 500 gr di pollo a cubetti, aglio, zenzero, curry, limone, cumino, coriandolo e peperoncino. E ora, ascoltate la...

Ricetta 62 – Pappa al pomodoro con capesante saltate e mozzarella di bufala

La #pappaalpomodoro è un piatto tipico contadino che immediatamente porta la Toscana nei nostri piatti. Il nostro Chef Umberto, però, vi propone la sua versione con capesante saltate e mozzarella di bufala! Ecco cosa dovete procurarvi (ricetta x 2 persone): 150 gr di pane toscano a fette,...

Ricetta 58 – Moscardini in umido alla mediterranea

Moscardini in umido alla mediterranea, aglio,olio, acciughe e olive su letto di fagioli bianchi. Fate cuocere in padella i moscardini per circa 30 minuti , finché non saranno morbidi, aggiungete poi i pomodorini, le olive e le acciughe. Disponete i fagioli bianchi nel piatto e aggiungete i...

Ricetta 57 – Bocconcini di rana pescatrice con bacon e rosmarino

Difficoltà: facile -  Tempo di preparazione: 25' Mettiamo un filo di olio in una padella antiaderente e adagiamo i bocconcini di rana pescatrice avvolti nel bacon. Facciamo rosolare qualche minuto per lato, fino ad un massimo di 5 minuti complessivi. A parte prepariamo una salsa al formaggio, realizzata...

Ricetta 52| Polpo croccante con cremoso di patate al profumo di rosmarino

Difficoltà: facile Tempo di preparazione: 25' Ingredienti: 200 gr di polpo bollito (successivamente infarinato con farina di riso e fritto), 150 gr di puré di patate, un cucchiaino di rosmarino in polvere, olio per friggere. Preparazione: fate lessare il polpo e, successivamente, infarinatelo con farina di riso...

Ricetta 51 | Filetto di branzino su letto di carpaccio di patate al grana

Difficoltà: medio\facile Tempo: 30' Ingredienti per una persona: 200 gr di filetto di branzino, 50 gr di patate a dischi, 20 gr di tarallo macinato, 60 gr di gamberone, 10 gr di cipolla rossa. Preparazione: tagliate una patata piccola a fette sottili e fatele friggere, a fine...

Ricetta 46 | Vialone nano con verdure

Difficoltà: facile Tempo: 30' Ingredienti per una persona: 80 gr di riso vialone nano, 50 gr di melanzane, 50 gr di zucchine, 50 gr di peperoni, 1 cipolla rossa di Tropea, olio Evo, sale q.b., brodo vegetale. Preparazione: fate un soffritto con cipolla rossa di tropea e...

Ricetta 45 | Tagliata di tonno con stracciatella di mozzarella di bufala Dop

Difficoltà: facile Tempo di preparazione: 15' Ingredienti: una fetta di tonno rosso da 160 gr circa, 60 gr di mozzarella di bufala Dop, 4\5 pomodorini, Olio Evo, sale e pepe q.b. Preparazione: rosolate il tonno in padella un minuto per lato circa (deve rimanere rosato all'interno), tagliatelo...

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