08 Giu Ricetta 55 Carpaccio di trota salmonata marinata con pomodorini secchi, cipolla rossa e capperi
Difficoltà: facile Tempo di preparazione: 15 minuti (+ 24 ore di marinatura) Marinate la trota con sale, zucchero, arancia, limone e carota per 24 ore. Tagliatela e carpaccio e adagiatela su un letto di rucola, aggiungete capperi, cipolla rossa tagliata a fette sottili e una julienne di...
21 Dic Ricetta 42 | Trionfo di salmone marinato con vellutata di zucca e pistacchi
Difficoltà: media Tempo di preparazione: 30' (esclusa la vellutata di zucca) Ingredienti: 150 gr di salmone marinato a fette per 48 ore (succo di limone e arancio), 10 gr di pistacchi, 1 cipolla rossa di tropea, 250 gr di zucca. Preparazione: preparate la vellutata di zucca (tagliate...
21 Set Ricetta 33 | Sandwich di lonza
Difficoltà: facile Tempo: 30 minuti Ingredienti per una persona: 200 gr di carne (a scelta: lonza, tacchino o vitello), 60 gr di radicchio, 30 gr di burro, 50 gr di parmigiano reggiano, 20 gr di pancetta dolce, 1 cucchiaio di panna vegetale Preparazione: rosolare la carne nel...
31 Ago Ricetta 30 | Caserecci di farro al limone
Difficoltà: facile Tempo: 20 min. Ingredienti per una persona: 50 gr di zucchine, 10 gr di pinoli, 10 olive nere snocciolate, 1 cucchiaino di scorza di limone, 80 gr di caserecci di farro. Tagliate le zucchine alla julienne, saltatele in olio Evo, aggiungete la pasta precedentemente cotta...
20 Lug Ricetta 24 | Linguine integrali con pesto alla rucola su letto di cannellini bianchi, con crudité di verdure.
Difficoltà: facile Tempo: 20' Ingredienti (1 persona): 80 gr di pasta, 50 gr di rucola, 50 gr di cannellini, 30 gr di carote, olio Evo q.b. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata. Fate saltare la rucola in padella con olio evo e mettetelo sulla pasta quando...
29 Giu Ricetta 21 | Carpaccio di capesante agli agrumi
Difficoltà: facile Tempo: 10 min. Ingredienti (1 persona): 4 capesante fresche, 1 limone, 1 arancia, olio Evo q.b. Tagliate le capesante a fette molto sottili, coprite con il succo, leggermente salato in precedenza, di limone e arancio. Un giro di olio EVO e servite....
25 Mag Ricetta 16 | Gamberi Croccanti su letto di crema di patate
Difficoltà facile - tempo 20' Ingredienti per 1 persona: 1 patata, 2 cucchiai di parmigiano reggiano grattuggiato, pane grattuggiato per la gratinatura, prezzemolo, olio evo. Fate bollire la patata e schiacchiatela aggiungendo parmigiano, olio evo, sale qb. Aiutandovi con un cucchiaio da minestra, fate delle piccole quenelle e...