Mastro Marco al PamPam Ristorante Pizzeria | mastro marco marone
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PIZZA DEL MESE: LUGLI0 C0NFIT

Lugli0 C0nfit Mozzarella, Formaggio Stracchino Fresco, COPPA DELLA NORCINERIA CAMUNA di Matteo Lorenzetti (GIANICO - BS), ZUCCHINE E POMODORINI CONFIT DE "LA CHIOCCIOLA DEGLI ANGELI" di Roberto Rovetta (CAROBBIO DEGLI ANGELI - BG). Birra Consigliata: Concarena La Bionda, tipo Pils.  ...

Ricetta 54 | Scialatielli con vongole veraci, pomodorini e bottarga di muggine.

Difficoltà: facile Tempo di preparazione: 20' Ingredienti: 80 gr di scialatielli di pasta fresca, 150 gr di vongole veraci, 50 gr di pomodorini freschi, 5 gr di bottarga di muggine, sale, pepe, olio, aglio, basilico q.b. Preparazione: fate aprire le vongole in padella con aglio,olio e pomodorini....

Ricetta 52| Polpo croccante con cremoso di patate al profumo di rosmarino

Difficoltà: facile Tempo di preparazione: 25' Ingredienti: 200 gr di polpo bollito (successivamente infarinato con farina di riso e fritto), 150 gr di puré di patate, un cucchiaino di rosmarino in polvere, olio per friggere. Preparazione: fate lessare il polpo e, successivamente, infarinatelo con farina di riso...

Ricetta 47 | Trofie fresche con mazzancolle, carciofi e pomodorini

Difficoltà: facile Tempo di preparazione: 25' Ingredienti per una persona: 90 gr di trofie fresche, 50 gr di di mazzancolle, mezzo carciofo, 2 pomodorini, cipolla q.b., olio Evo, sale, pepe. Mettete a bollire abbondante acqua salata in cui cuocerete le trofie. Nel frattempo preparate un soffritto di olio...

Ricetta 42 | Trionfo di salmone marinato con vellutata di zucca e pistacchi

Difficoltà: media Tempo di preparazione: 30' (esclusa la vellutata di zucca) Ingredienti: 150 gr di salmone marinato a fette per 48 ore (succo di limone e arancio), 10 gr di pistacchi, 1 cipolla rossa di tropea, 250 gr di zucca. Preparazione: preparate la vellutata di zucca (tagliate...

Ricetta 41 | Vialone nano con speck dell’Alto Adige IGP e mele

Difficoltà: facile Tempo di preparazione: 30' Ingredienti per due persone: 100 gr di riso vialone nano, scalogno, olio EVO, 100 gr di speck IGP, 50 gr di mele, prezzemolo, parmigiano reggiano, brodo vegetale. Preparazione: fate soffriggere lo scalogno con l'olio Evo, aggiungete il risotto, fate insaporire e...

Ricetta 39| Mousse speziata con panettone

Difficoltà: facile Tempo: 15' Ingredienti: 50 gr di mascarpone, 50 ml di panna fresca, 1 uovo, 20 gr di zucchero a velo, cannella, mezza fetta di panettone, una fetta di mela, cioccolato fondente. Preparazione: amalgamate mascarpone, panna , uovo , zucchero a velo e cannella fino ad...

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