14 Mar Ricetta 54 | Scialatielli con vongole veraci, pomodorini e bottarga di muggine.
Difficoltà: facile Tempo di preparazione: 20′
Ingredienti: 80 gr di scialatielli di pasta fresca, 150 gr di vongole veraci, 50 gr di pomodorini freschi, 5 gr di bottarga di muggine, sale, pepe, olio, aglio, basilico q.b.
Preparazione: fate aprire le vongole in padella con aglio,olio e pomodorini. Lessate gli scialatielli in abbondante acqua salata e scolateli al dente; fateli saltare in padella con un po’ della loro acqua affinché si formi una leggera crema. Impiattate, grattuggiate la bottarga, aggiungete le vongole coi pomodorini, il basilico, un goccio di olio Evo e…voilà il piatto è pronto!