01 Feb Ricetta 48 | Riso venere con julienne di verdure grigliate, seppia grigliata e scampi in umido.
Difficoltà: media\facile Tempo di preparazione: 30′
Ingredienti: 30 gr di riso venere, 50 gr di verdure grigliate (peperoni, zucchine, melanzane), 2\3 scampi, riduzione di aceto balsamico q.b., rucola per decorare, sale e pepe.
Preparazione: fate lessare il riso in acqua salata, scolate e lasciate raffreddare. Aggiungete poi le verdure grigliate tagliate alla julienne e gli scampi che avrete precedentemente cotto in umido per 5\10 minuti. Decorate con la rucola e con la riduzione di aceto balsamico. Buon appetito!