Mastro Marco | Carta d’Inverno
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RISTORANTE

Antipasti

Selezione di salumi e formaggi

Il nostro salmone marinato agli agrumi, misticanza e crostini di pane

La parmigiana di melanzane con mozzarella di Bufala

 La crema di zucca, cardoncelli croccanti e branzi

Primi

Il risotto alle erbe con formaggi di Valle e granella di nocciola

I casoncelli alla Bergamasca con burro spumeggiante di malga

Le tegliatelle di pasta fresca con ragù di selvaggina

La pasta di grano duro alla carbonara di mare

Secondi

Il pollo allevato a terra con mandorle

Lo stinco di maiale al forno con polenta e patate

La frittura di mare con salsa tartara

Il filetto di branzino con caponata di verdure e menta

Dolci

Semifreddo alla stracciatella e castagne

Tortino al cioccolato con cuore caldo e crema al mascarpone

Tiramisù

Fonduta di cioccolato con frutta fresca

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