Mastro Marco al PamPam Ristorante Pizzeria | Le Pizze
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IMPASTI E PIZZE


MASTRO MARCO, prima di essere un ristoratore, è innanzi tutto un Maestro, un Artigiano.

Il Suo Impasto Classico a base di Farine Biologiche è frutto di 10 anni di esperimenti che proseguono in un continuo processo di evoluzione.

Una volta scelte le farine, si è passati alla pratica:
Calibrare le proporzioni del mix di Farine, decidere quale Acqua fosse quella giusta in base alle caratteristiche chimiche e cercare il Lievito migliore.

Passione, Cultura e Pazienza hanno fatto il resto.

Il risultato è il seguente:

IMPASTI ALTERNATIVI

LA MARGHERITA
pomodoro, mozzarella
tomato, mozzarella

MASTRO MARCO
pomodoro, mozzarella, pancetta, code di gambero, pecorino sardo, peperoncino
tomato, mozzarella, bacon, shrimps, bacon, pecorino (italian sheep cheese), chili pepper

MARINARA
Pomodoro, aglio
Tomato, garlic

BUFALA
pomodoro, mozzarella di bufala DOP, pomodorini
tomato, buffalo milk mozzarella, cherry tomatoes

MEDITERRANEA
Pomodoro, mozzarella, pomodorini, capperi, olive nere
Tomato, mozzarella, cherry tomatoes, capers, black olives

SALAME PICCANTE
Pomodoro, mozzarella, salame piccante
Tomato, mozzarella, spicy salami

FARCITA
Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi champignon, carciofi
Tomato, mozzarella, ham, artichokes, champignon mushrooms

QUATTRO FORMAGGI
Pomodoro, mozzarella, scamorza affumicata, brie, gorgonzola
Tomato, mozzarella, smoked cheese, brie, gorgonzola

 

KM 0 – La RUSTICA
mozzarella, polenta, funghi porcini, Lardo Km 0, Formaggio “Nobile di Endine” Km 0

mozzarella, cornmeal mush, porcini mushrooms, pork lard (local product), “Nobile di Endine” local cheese

PUGLIESE
Pomodoro, mozzarella, cipolla
tomato, mozzarella, onions

WURSTEL
Pomodoro, mozzarella, wurstel
Tomato, mozzarella, wurstel

NAPOLI
Pomodoro, mozzarella, acciughe
Tomato, mozzarella, anchovies

PATATOSA
Pomodoro, mozzarella, patatine fritte*
Tomato, mozzarella, chips*

SAPORITA
Pomodoro, mozzarella, salame piccante, cipolle, gorgonzola
Tomato, mozzarella, spicy salami, onions, gorgonzola

MEXICO
Pomodoro, mozzarella, salame piccante, salsiccia, acciughe, peperoncino
tomato, mozzarella, spicy salami, sausage, anchovies, hot pepper

PROSCIUTTO COTTO
pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto
Tomato, mozzarella, ham

FORNARINA
Olio, origano
oil and oregano

FRIARIELLI
Mozzarella, friarielli, salsiccia, peperoncino
Mozzarella, friarielli, sausage, hot pepper

 

KM 0 – Lugli0 C0nfiT
mozzarella, stracchino fresco, zucchine e pomodorini Confit de “la Chiocciola degli Angeli”, Coppa della Norcineria Camuna

mozzarella, fresh cheese, zucchini, cherry tomatoes, Coppa (pork cut)

CALABRA
Pomodoro, mozzarella, melanzane, salame piccante, gorgonzola
Tomato, mozzarella, eggplant, spicy salami, gorgonzola

OPTIMA
Pomodoro, mozzarella, cipolla stufata, peperoni, bacon, olive
Tomato, mozzarella, onion, peppers, bacon, olives

LUCIFERO
Pomodoro, mozzarella, salame piccante, prosciutto cotto, peperoni, gorgonzola Tomato, mozzarella, spicy salami, ham, peppers, gorgonzola

MONTANARA
Pomodoro, mozzarella, scamorza affumicata, porcini, speck
Tomato, mozzarella, smoked cheese, porcini mushrooms, speck

TONNO
Pomodoro, mozzarella, tonno
Tomato, mozzarella, tuna

PARMIGIANA
pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, melanzane, grana padano
Tomato, mozzarella, ham, aubergine, parmesan 

PROSCIUTTO CRUDO
Pomodoro, mozzarella, prosciutto crudo
Tomato, mozzarea, Parma ham 

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