OVERTURE 1753 "La Carbonara di Bianzano" A settembre siamo stati a Bianzano, piccolo paese della Val Cavallina, qualche chilometro sopra Ranzanico. Qui abbiamo conosciuto Michele Andrioletti. Michele lavora nella sua omonima azienda agricola ed è uno degli unici due produttori (al Mondo) del Formaggio Nero della...
Gran Gala Mozzarella, Noci, Formaggio "Blu di Endine" della Az Agr Filisetti, Lonzino della Norcineria Camuna, Mele Gala della Valle Camoni Birra Consigliata: Maxl Schloss Trunk, Tipo Keller. Tedeschissima....
NisidE. Mozzarella, Fichi, Formaggio "Blu di Endine" della Az Agr Filisetti, Lonzino della Norcineria Camuna. Birra Consigliata: Concarena La Bionda, tipo Pils. Camuna fino al Midollo...
Lugli0 C0nfit Mozzarella, Formaggio Stracchino Fresco, COPPA DELLA NORCINERIA CAMUNA di Matteo Lorenzetti (GIANICO - BS), ZUCCHINE E POMODORINI CONFIT DE "LA CHIOCCIOLA DEGLI ANGELI" di Roberto Rovetta (CAROBBIO DEGLI ANGELI - BG). Birra Consigliata: Concarena La Bionda, tipo Pils. ...
LA RUSTICA Mozzarella, funghi porcini, polenta, LARDO DELLA NORCINERIA CAMUNA di Matteo Lorenzetti (GIANICO - BS), FORMAGGIO NOBILE DI ENDINE della Azienda Agricola Filisetti Dino (ENDINE GAIANO - BG). Birra Consigliata: Concarena Agricola, tipo Bock Questa pizza nasce dal desiderio di unire due gusti, il Lardo e il...
VOGLIA DI MARE Mozzarella , vongole, cozze, code di gambero, prezzemolo. Mozzarella cheese, clams, mussels, prawns, parsley....
ALLEGRA Pomodoro, mozzarella, zucchine, formaggio casera, pecorino, olive nere, olio EVO, pepe nero, breasola. Tomato sauce, mozzarella cheese, zucchini, casere cheese, pecorino cheese, black olives, Extra Virgin Olive oil, black pepper, breasola....
THE QUEEN Mozzarella di bufala DOP, passata di pomodoro biologico, pomodoro confit "O sole mio", basilico fresco Buffalo mozzarella DOP, organic tomato sauce, tomato confit "O sole mio", fresh basil...
MILLE E UNA NOTTE Mozzarella, porcini, puntarelle di cicoria, Bergander (formaggio tipo Gongonzola), mirtilli, sesamo tostato...